【ABCクッキング ケーキ基礎レポ②】難易度★2のレモンケーキに挑戦！アイシングは難しいけれど達成感たっぷり

キッズ女の子

ABCクッキングのケーキ基礎クラス、今回は 3月メニュー・難易度★2の「レモンケーキ」 に挑戦しました。

前回のクリーミーチーズケーキは★1だったので、 今回は子どもにとって 「少しレベルが上がった」と感じる回 だったようです。 それでも、食べた瞬間に「おいしい！」となる完成度で、 親子ともにとても満足度の高いレッスンになりました。

今回のレッスンはどんなケーキ？

今回のレモンケーキは、 ただレモン風味のスポンジを焼くだけではなく、 しっかりコクのある土台生地に、つやのある表面仕上げとアイシングを重ねるタイプ のケーキでした。

ざっくり流れをまとめると、

  • バターをベースにした生地を作る
  • レモンの果汁と皮を加えて香りよく仕上げる
  • 焼き上がった表面にジャム系のつや出しを塗る
  • 最後にレモン風味のアイシングをかけて飾る

という感じで、 焼いて終わりではなく、最後の仕上げまで含めて「完成」になるケーキ でした。 ケーキ基礎らしく、 混ぜ方・焼き方・コーティング・デコレーションの要素が バランスよく入っていて、 「一段ステップアップしたな」と感じる内容だったと思います。


子どもの感想：「★2になって少し難しかった。アイシングが特に難しかった」

子どもの感想としては、 「前回より少し難しくなった」 とのことでした。

特に難しかったのが、 仕上げのアイシング。 生地を作って焼くだけならまだ分かりやすいけれど、 表面に均一にかけたり、きれいに見せたりする工程は、 予想以上に気を使ったそうです。

でも、その分きれいに仕上がった時の達成感はかなり大きかったようで、 「難しかったけど、とてもおいしくできた！」と 満足そうに話してくれました。

そしてもう次の目標もはっきりしていて、 4月の★1「なめらかプリンケーキ」、 5月の★1「2種のバターサンド」で基礎を固めてから、 6月の★3「リッチショコラケーキ」に挑みたい と、かなりやる気です。

親から見た感想：レモンケーキだけど、酸っぱすぎず上品で食べやすい

親としては、 「レモンケーキ」と聞くと、もっときゅっと酸っぱい味を想像していました。 でも実際に食べてみると、 下の土台は バターをしっかり感じる、甘さのあるしっとり生地 で、 その上にレモンの爽やかさが重なっている感じでした。

さらに印象的だったのは、 上のアイシング部分が単に甘酸っぱいだけではなかったことです。 レモンだけでなく、 あんず系のジャムのつや感や、ピスタチオの食感・風味 が入ることで、 見た目も味もぐっと華やかになっていました。

食べた時の印象は、 「爽やかだけど、ちゃんとご褒美感がある」 という感じ。 子どもが 「これ、お店のケーキみたい」 と言っていたのも納得の完成度でした。

アレンジの発想が出てきたのも成長

今回とても嬉しかったのは、 子どもが 「この土台だけ作って、上にチョコレートをかけてもおいしそう」 と言い出したことです。

ただレシピ通りに作るだけでなく、 「この生地はこう応用できそう」 「レモンじゃなくて別の味も合いそう」 と考えられるようになってきたのは、 明らかにレッスンを重ねてきた成果だと思います。

こういう発想が出てくると、 ケーキ作りが「習い事」で終わらず、 自分の中の楽しみや創作につながっていく ので本当に良い経験だなと思います。

家でも作りたい！という気持ちが形になってきた

今回のレッスン後、 子どもが「家でもケーキを作りたい」と言い出したので、 ついにハンドミキサーを購入しました。

こういう道具は、 本人が本当に続けたいと思ってから買いたい派だったのですが、 今回は 「また作りたい」がかなり本気 だと感じたので、思い切って用意することに。

ただ、レモンケーキを家で再現するには 18cmの丸型が必要とのこと。 でも次回の「なめらかプリンケーキ」で 15cm型が付いてくる 予定なので、 まずはそちらを見てから、 追加で型を買うかどうか考えたいと言っています。

道具を少しずつ揃えていくのも、 ケーキ作りの楽しさの一つですね。今回はレビューなど色々調べてまずはコンパクトでお手軽な貝印のハンドミキサーを購入しました。
試しに私も使ってみましたが、使いやすくて子どもでも簡単に使えそうでした！楽天では3300円でしたがAmazonだと1500円ほどでした！


大きくて満足感たっぷり。4人で二日に分けて楽しめた

今回のレモンケーキはしっかり大きさがあり、 わが家では4人で8等分して、二日に分けて食べました。

一日目だけでなく、 二日目もおいしく食べられたのが印象的でした。 むしろ少しなじんで、 生地と表面の一体感が増したようにも感じました。

ケーキは一度で食べ切れないことも多いので、 翌日もちゃんとおいしいというのは家で作る上でも大事なポイントだと思います。

ケーキ基礎クラスで感じる「少しずつ上達していく楽しさ」

今回のレモンケーキを見て、 ケーキ基礎クラスは いきなり難しいものを作るのではなく、 一つずつ“できること”を増やしていくためのコース なんだなと改めて感じました。

  • ★1では、基本の混ぜ方や冷やし方に慣れる
  • ★2では、仕上げや見た目も含めて整える力が必要になる
  • その積み重ねが、★3の本格ケーキにつながっていく

今回はまさにその“橋渡し”のような回で、 子ども自身も 「ちょっと難しかったけど、次につながる感じがした」 のではないかと思います。

まとめ｜レモンケーキは「基礎の次の一歩」にぴったり

ABCクッキングのケーキ基礎レッスン 「レモンケーキ」は、 ただ焼くだけではなく、 仕上げや見た目まで意識する “基礎の次の一歩”にぴったりのメニュー でした。

  • ★1より少し難しいけれど、その分達成感が大きい
  • 酸っぱすぎず、甘さと爽やかさのバランスが良い
  • アレンジの発想も広がる
  • 家で再現したい気持ちが育つ

子どもが 「次はプリンケーキ、その次はバターサンド、そしてリッチショコラ！」 と先を楽しみにしている姿を見て、 ただお菓子を作るだけではなく、 目標を持って段階的に上達していく楽しさ を味わえているのが本当に良かったです。

今回のレモンケーキも、 家族みんなで「おいしいね」と食べられて、 とてもいい経験になりました。 これからのケーキ基礎レッスンも、また一つずつ記事にしていきたいと思います。

▶ ケーキ基礎で少しステップアップしたいなら、レモンケーキはとてもおすすめ。
▶ 「焼く＋仕上げる」の楽しさを味わえる、満足度の高いレッスンでした。


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