【ABCクッキング ケーキ基礎レポ①】クリーミーチーズケーキに挑戦！ケーキ基礎クラスの魅力・メリットデメリットも紹介

キッズ女の子

料理基礎、ブレッド基礎と続けてきて、ついに今回から ABCクッキングのケーキ基礎クラスもスタートしました。

きっかけは、もともと子どもが 難易度★3の「リッチショコラケーキ」を作ってみたかったこと。 ただ、先生からは 「いきなり★3よりも、まずは★1のクリーミーチーズケーキや、★2のレモンケーキ、 ほかの基礎メニューも受けながら段階的に進んだ方が上達しやすいですよ」 とアドバイスをいただきました。

確かに、料理もパンも“いきなり難しいもの”より、 簡単なメニューから始めた方が成功体験を積みやすいと感じていたので、 今回もまずは様子を見ながら6回契約に。 そして最初のレッスンには、難易度★1の 「クリーミーチーズケーキ」を選びました。

ABCクッキング「ケーキ基礎クラス」とは？

ケーキ基礎クラスは、焼き菓子やチーズケーキ、ロールケーキ、タルト、ショートケーキなど、 いろいろなタイプのスイーツを作りながら、 お菓子作りの基本を少しずつ身につけていくクラスです。

  • 混ぜ方・泡立て方・冷やし方・焼き方など、ケーキ作りの基本工程を段階的に学べる
  • 難易度★1～★3まであり、初心者から少しずつレベルアップしやすい
  • 完成品を持ち帰れるので、家族と一緒に食べて楽しめる
  • 「お店みたいな仕上がり」を自分で作れる達成感がある

料理やパンとはまた違って、ケーキは 計量の正確さや温度管理、冷やす時間などが大切になるので、 最初は「簡単そうに見えて、意外と繊細」という印象でした。

ABCでケーキ作りを習うメリット

1．家では分かりにくい“ちょうどいい状態”を教えてもらえる

ケーキ作りは、材料を順番に入れれば完成するわけではなく、 「このくらいまで混ぜる」 「ここでこした方がなめらかになる」 「焼いたあとにどのくらい冷やすか」 など、細かいポイントが仕上がりを大きく左右します。

本や動画だけだと分かりにくい部分も、 教室なら先生がその場で “今この状態でOK”と見てくれるので安心です。

2．必要な道具がもらえるメニューがある

今回のケーキ基礎★1メニューでは、 18cmパウンド型がもらえました。 これがとても嬉しかったです。

お菓子作りは、型や道具を揃えるのが最初のハードルになりがちですが、 レッスンを受けながら必要な道具が増えていくと、 「家でもう一回作ってみようかな」につながりやすいと感じました。

3．持ち帰って家族で食べる楽しさが大きい

料理基礎は基本的にその場で食べて帰ることが多く、 ブレッドは家に持ち帰って家族でシェアできるのが魅力でした。 ケーキコースも同じく、 家に帰ってからみんなで「おいしい！」と食べられるのがすごくいいところです。

今回のチーズケーキも、4人で分けて食べました。 「これ本当に自分で作ったの？」と驚くくらい本格的で、 子ども本人もかなり嬉しそうでした。


ABCでケーキ作りを習うデメリット・注意点

1．作ってすぐ食べられないメニューもある

今回のクリーミーチーズケーキは、 焼き上がったあと冷蔵で4時間以上冷やす必要があるタイプでした。 そのため、「今日作って、その日のうちにすぐ食べたい！」と思っていると、 少し予定が狂うこともあります。

今回も最初は「今日食べたいのにどうしよう」と少し焦ったのですが、 先生から 「冷凍庫でしっかり冷やせば、その日でも大丈夫ですよ」 と教えていただき、無事その日に食べることができました。

2．パンよりも少し“繊細さ”が必要

子どもの感想としても、 「最初だから簡単だったけど、ブレッド最初のあんバターサンドよりは難しかった」 とのことでした。

パンは多少形が違っても「焼けた！おいしい！」になりやすいですが、 ケーキは混ぜすぎ・冷やし不足・型の扱いなどで、 仕上がりの印象が変わりやすいです。 その分、きれいにできた時の達成感はかなり大きいと思います。

初回レッスン「クリーミーチーズケーキ」はどんな内容？

今回のクリーミーチーズケーキは、 下にサクサクのクランブル生地を敷き、 上に濃厚なチーズクリームを流して焼くタイプのケーキでした。

流れをざっくり言うと、

  1. バター・砂糖・粉などを混ぜてクランブルを作り、一度焼いて土台にする
  2. クリームチーズ、砂糖、水切りヨーグルト、生クリームなどをなめらかに混ぜる
  3. こして口当たりを整え、型に流して湯せん焼きする
  4. 粗熱を取ってから、しっかり冷やして完成

という感じで、 「焼く前の下準備」と「焼いた後に待つ時間」も含めて、 ケーキ作りらしさがしっかり詰まった内容でした。

特に印象的だったのは、 クリームチーズだけでなく、 水切りしたヨーグルトも入ることで、 ただ重たいだけではない、なめらかで爽やかな口当たりになること。 さらに下のクランブルがサクサクしていて、 仕上がりは 「バスクチーズケーキっぽい濃厚さ＋土台の食感」 という感じで、本当にお店のケーキみたいでした。

子どもの感想：「簡単だったけど、パンよりはちょっと難しかった」

子どもとしては、 最初のケーキレッスンなので「すごく難しい」というほどではなかったものの、 パン基礎の初回メニューよりは気を使う部分が多かったそうです。

それでも、 「ちゃんとケーキ屋さんみたいなのができた！」 という達成感はかなり大きかったようで、 食べたあとも満足そうでした。

親から見た感想：作る喜びが、また次につながっている

親として一番よかったのは、 今回のケーキでまた一つ 「作って、誰かに喜んでもらう楽しさ」 を感じてくれたことです。

ブレッドで持ち帰ったパンを家族みんなで食べた時も嬉しそうでしたが、 ケーキはさらに “特別感”があります。 箱を開けた瞬間のわくわく感もあり、 「ありがとう」「おいしいね」と言われることが、 本人にとってかなり嬉しかったようでした。

しかも今回は、 4人で分けて食べても十分満足感があるボリューム。 ただしカロリーはかなり高めで、 1台1716kcal、1/8カットで215kcalだったので、 わが家では一度に食べ切らず、 2日に分けて楽しみました。

味は本当に濃厚で、 「これお店で買ったって言われても信じる」 と思うくらいのおいしさ。 道具ももらえたので、 家でも再現できそうなのがまた嬉しいポイントでした。


まとめ｜ケーキ基礎は「作る楽しさ」をさらに広げてくれるコース

今回ケーキ基礎クラスを始めてみて感じたのは、 料理やパンとはまた違う “丁寧に仕上げる楽しさ” があるということでした。

  • 料理よりもイベント感がある
  • パンよりも仕上がりに特別感がある
  • 家族みんなで楽しめる
  • 道具が増えることで家での再現もしやすい

もちろん、冷やす時間が必要だったり、 少し繊細な工程があったりするので、 「とにかくすぐ作ってすぐ食べたい」という子には向き不向きもあるかもしれません。 それでも、 “お店みたいなケーキを自分で作れた”という経験は、 子どもの自信にかなりつながると思いました。

難易度★3のリッチショコラケーキを目標に、 まずは★1、★2のメニューから少しずつ進んでいく流れは、 やはり正解だったと思います。 これからまたケーキ基礎のレッスンも続けていくので、 次回以降も1つずつレポートしていきたいです。

▶ 「子どもにケーキ作りをさせてみたい」なら、まずは基礎★1メニューから。
▶ クリーミーチーズケーキは、初回でも達成感が大きくて本当におすすめです！

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