加賀百万石の城下町として栄えた金沢は、北陸の海・山・里の幸がすべて揃う「オールラウンダー美食都市」。今回は一休.comの売上ランキングTOP50（2025年5月1日取得）をもとに、上位店の特色と金沢ならではの食トレンドを2,000字超で解説！旬の加賀野菜、能登牛、金沢港直送の鮮魚を満喫するコツから、記念日・旅行にぴったりの店まで一気にご紹介します。
ランキングTOP5の顔ぶれと傾向
- かなざわ玉泉邸
築200年の武家屋敷＋回遊式庭園という圧倒的ロケーションで堂々首位。治部煮・蟹面といった加賀伝統料理を昼8,800円〜 / 夜13,000円〜で堪能。ランチなら庭園散策とセットがおすすめ。 - Installation Table ENSO L’asymetrie du calme
金沢の発酵文化×北欧ガストロノミーを掛け合わせたネオ・イノベーティブ。平均客単価2万円強でもリピーター続出。「発酵トリュフご飯」がSNSで話題。 - 河原町 一 はじめ
北陸トップクラスの口コミ5.0を誇る完全予約制鮨。氷見の寒ブリ、能登寒鰤など“北陸らしさ”全開の握りが魅力。ペアリング日本酒は石川14蔵を網羅。 - 金澤 せつ理
カウンター6席＋個室1室の少量多皿・モダン懐石。料理長は京都の名料亭出身、甘海老の泡仕立て×九谷焼の器が芸術的。 - Les mailles
“オールジャパン”を掲げ器・カトラリーも国産。加賀野菜×能登ジビエのフレンチはランチ6,600円〜でコスパ抜群。夜は季節のスペシャリテ「能登猪と赤ワインのパイ包み」。
金沢グルメ3大トレンド
① 伝統料亭の「庭園体験」
かなざわ玉泉邸、つば甚、料亭大友楼など庭園ビュー×茶屋建築が再注目。庭を歩く→個室で会席の流れが観光客に鉄板。
② ネオ・イノベーティブ＆少量多皿
ENSO、CRAFEAT、東山 和今が代表格。加賀味噌や糀を使い、10〜15皿の“映えコース”で20 30代に人気。
③ 地酒×ガストロペアリング
ジャルダン ポール・ボキューズやA la ferme de Shinjiroはワイナリー併設や
石川クラフトSAKEを使ったデギュスタシオンが話題。
価格帯別・シーン別早見表
| シーン | おすすめ店 | 目安予算 |
|---|---|---|
| 記念日ディナー | Installation Table ENSO／ジャルダン ポール・ボキューズ | ￥15,000〜30,000 |
| 庭園ランチ | かなざわ玉泉邸／つば甚 | ￥5,000〜12,000 |
| 寿司を極める | 河原町 一 はじめ／鮨 木場谷 | ￥20,000〜35,000 |
| 女子旅×映え | Les mailles／金沢ダイニングきざはし | ￥4,000〜10,000 |
| サク飲み・地酒 | 立喰い鮨 優勝／居酒屋はちなな | ￥4,000〜8,000 |
10〜20位の“要注目”店をサクッと紹介
- 比那：茶懐石の流れを汲む端正な椀物が評判。治部椀＆加賀丸いも饅頭が絶品。
- 金沢ダイニングきざはし：ホテル山楽1F。九谷焼×能登牛ステーキが写真映え確定。
- A la ferme de Shinjiro：自社ワイナリー併設。“能登ワイン垂直ペアリング”がワイン通にバズり中。
- CRAFEAT：輪島塗のプレートとモダン和食の融合で口コミ4.8超え。
- 天麩羅専門店 天金：白エビ×黄金衣の天ぷらコース。米油×能登塩で軽やか。
30位以降でも押さえたい“金沢らしさ”
◆ 伝統料亭文化
山乃尾・かなざわ石亭・料亭大友楼は、座敷舞や加賀宝生謡を組込む体験プランあり。文化体験＋会席で旅の満足度倍増。
◆ クラフトSAKE×創作バル
EVANSやAllegro Kanazawaは、石川クラフトビール＆日本ワインを気軽に味わえるネオバルとして地元客も支持。
予約成功のコツ＆金沢食材豆知識
🔑 予約の狙い目
● 料亭・懐石：1日1組限定個室多し→60日前から動く
● 鮨ハイエンド：水曜朝10時キャンセル放出率◎
● イノベーティブ：月初め0時に翌月分一斉開放（ENSOなど）
🦀 金沢グルメ豆知識
- 加能ガニ（ズワイガニ雄）の解禁は毎年11/6〜3/20。香箱ガニ（雌）は12/29までの短期限定。
- 加賀野菜は15品目。特に源助だいこん・五郎島金時・打木赤皮甘栗かぼちゃがレストラン率高し。
- 日本酒は石川だけで30以上の酒蔵。「純米吟醸＋能登杜氏」とメニューにあれば間違いナシ。
まとめ｜“庭園×伝統”と“革新イノベーティブ”を押さえれば金沢は満点！
最新ランキングを俯瞰すると、伝統料亭で味わう加賀会席と北陸食材で魅せるモダンガストロノミーが二大柱。初めてならまずは庭園付き料亭で加賀文化を体感し、二度目はENSOやCRAFEATで“金沢の未来形”に触れてみるのが◎。ぜひ本記事を参考に、奥深い金沢グルメを余すところなく楽しんでください！
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